Hangi aşçılık belgeleri var?
|
Belge |
Ne işe yarar? |
Nasıl alınır? |
|---|---|---|
|
MEB onaylı aşçılık sertifikası |
Türkiye'de resmî olarak tanınan mesleki yeterlilik |
MEB onaylı kurumda eğitim + sınav |
|
Hijyen sertifikası |
Gıda sektöründe çalışmak için zorunlu |
Kısa süreli hijyen eğitimi |
|
Uluslararası sertifika (ör. WACS) |
Yurt dışında ve uluslararası zincirlerde tanınırlık |
Onaylı kurumda eğitim + standartları karşılamak |
|
Kurum diploması / katılım belgesi |
Aldığınız eğitimi gösterir |
Eğitimi tamamlamak |
Dikkat: Her "sertifika" aynı değerde değildir. Sadece katılım belgesi veren bir kurs ile MEB onaylı sertifika veren bir program arasında işverenin gözünde büyük fark vardır.
5 adımda aşçılık sertifikası
- Hedefinizi netleştirin. Hobi mi, meslek mi? Mesleğe dönüştürmek istiyorsanız MEB onaylı ve uygulamalı bir program seçin.
- Kurumu kontrol edin. MEB onayı var mı? Uygulama saatleri ne kadar? Staj yerleştirmesi yapıyor mu? Mezunları nerede çalışıyor?
- Eğitimi tamamlayın. Temel kesim teknikleri, pişirme yöntemleri, soslar, dünya mutfakları, hijyen ve maliyet konularını kapsayan bir program tercih edin.
- Sınava girin. Eğitimi tamamlayan öğrenciler MEB sınavına katılır; başarılı olanlar sertifikayı alır.
- Deneyimle tamamlayın. Staj, sertifikanızı iş deneyimiyle destekler ve ilk işinizi bulmanızı kolaylaştırır.
Aşçılık sertifikası kaç ayda alınır?
Kurumdan kuruma değişir. Kısa kurslar birkaç haftada biter ama çoğu zaman sadece temel bilgi verir. Mesleğe hazırlayan profesyonel programlar daha uzundur.
Chef's Table Mutfak Akademisi'nde Profesyonel Aşçılık programı 4 ay akademi eğitimi ve 4 ay staj olmak üzere 8 ay sürer. Program sonunda öğrenciler şu belgelere sahip olabilir:
- Chef's Table Mutfak Akademisi Profesyonel Aşçılık Eğitimi Diploması
- T.C. Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika (MEB sınavı ile)
- Zorunlu hijyen sertifikası
- WACS (World Association Of Chefs Societies - Dünya Şefler Birliği) Professional Cook – Commis Chef uluslararası mesleki yeterlilik sertifikası
Zaten mutfakta çalışıyorsanız stajsız program da bir seçenektir.
Online aşçılık sertifikası geçerli mi?
Online kurslar bilgi edinmek için faydalıdır. Ancak aşçılık el becerisi isteyen bir meslektir. Bir işveren, bıçağı doğru tutup tutmadığınızı, servis temposuna dayanıp dayanamadığınızı görmek ister. Bu yüzden profesyonel mutfakta çalışmak istiyorsanız yüz yüze, uygulamalı ve MEB onaylı bir eğitim çok daha güçlü bir referanstır.
Kurum seçerken sormanız gereken 6 soru
- Sertifika MEB onaylı mı?
- Haftada kaç saat uygulama yapılıyor? Kişi başına istasyon var mı?
- Eğitmenler kimler, sektör deneyimleri ne?
- Staj yerleştirmesi kurum tarafından mı yapılıyor?
- Uluslararası bir sertifika imkânı var mı?
- Ödeme ve kredi seçenekleri neler?
Sık sorulan sorular
Aşçılık sertifikası olmadan aşçı olarak çalışılabilir mi? Bazı işletmeler deneyime bakar; ancak kurumsal otel ve zincir restoranlar genellikle sertifika ister. Hijyen belgesi ise gıda sektöründe zorunludur.
Kaç yaşında aşçılık sertifikası alınabilir? Profesyonel programlar yetişkinlere yöneliktir. Başvuru şartları için kurumla görüşmeniz en doğrusudur.
Pastacılık için ayrı sertifika mı gerekir? Evet, pastacılık ve ekmekçilik ayrı bir uzmanlık alanıdır. Chef's Table Mutfak Akademisi'nde bunun için Profesyonel Pastacılık & Ekmekçilik programı vardır.
Sertifikanıza bir adım daha yaklaşın
Güncel başlangıç tarihleri, hafta içi ve hafta sonu sınıfları ve 12 ay ödemesiz kredi seçenekleri için Profesyonel Aşçılık sayfasını inceleyin ya da 0 212 258 8884'ü arayın.
